小炒鸡的做法步骤
这是一道具有浓郁家常风味的小菜，家中炒菜，不可能像是在饭店那样严格按照烹饪技法的程序、循规蹈矩的制作每一道菜，家中就是随性的选料--手头有什么配料用什么；随性的切配--切的形状可大可小，只要自己看着顺眼就行；随性的制作--根据自己的喜好烹制、调味，追求的是可口、下饭。(收起)
难度：配菜(中级)时间：10分左右主料鸡腿200克芹菜50克葱头20克辅料泡椒适量葱适量姜适量蒜适量盐适量料酒适量生抽适量淀粉适量小炒鸡的做法步骤1.原料图片
2.仔鸡腿去骨，切成条，用盐、料酒、淀粉上浆
3.芹菜择洗干净，切段；葱头切条
4.泡椒切段，葱、姜、蒜切碎
5.热锅凉油下入鸡肉炒断生
6.放入泡椒、葱、姜、蒜炒出香味
7.再放入芹菜、葱头及调料
8.翻炒均匀
9.装盘
小贴士选用仔鸡制作
参考资料
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